Färsk sejfilé (pollachius virens), fiskad i Skagerrak, fångstzon 27.

Vikt: ca 1000 g

Förvaring: Förvaras i kyl 

Tillagningstips:

Stek i smör: Värm upp en stekpanna med smör och stek sejfilén på medelhög värme tills den är gyllenbrun och genomstekt. Tillsätt gärna lite salt och peppar efter smak.

Gratinera i ugn: Lägg sejfilén i en ugnsform och täck den med en blandning av riven ost, ströbröd och smör. Gratinera i ugnen på 200 grader i ca 10-15 minuter tills osten har smält och blivit gyllenbrun.

Panera och stek: Blanda samman ströbröd, vetemjöl, salt och peppar i en skål. Doppa sejfilén i ägg och sedan i ströbrödsblandningen. Stek i en stekpanna med olja tills paneringen är gyllenbrun och fisken är genomstekt.

Pochera i buljong: Lägg sejfilén i en kastrull och täck den med buljong eller fond. Tillsätt gärna lite kryddor som timjan, dill eller persilja. Låt sjuda på medelhög värme i ca 10-15 minuter tills fisken är genomstekt och saftig.