Havskräftan är västkustens stolthet och en välkänd och omtyckt delikatess. Det är en råvara som förknippas med fest och lyx, men som är långt mycket mer mångsidig än så. De är enkla att tillaga, och med rätt kryddning får du fram den där unika smaken. Havskräftan funkar lika bra som måltidens primadonna som ett tillbehör som lyfter andra råvaror.

Viktigt att köpa havskräftor som är färska

A och O när det gäller att förvaring av färska havskräftor är att hålla dem kalla. Undvik att lämna dem ute i rumstemperatur för länge, eftersom det kan leda till att de förstörs. Våra nykokta havskräftor håller cirka två dagar i kylskåp från och med leveransdagen. Havskräftor har ett fast kött och en smak som påminner om hummer och den svenska insjökräftan, men är något sötare. De är inte svåra att tillaga, men det gäller att inte hantera dem för med omsorg så att inte smak och textur går förlorad.

Havskräftan funkar både i soppa och på grillen

Att gratinera är ett populärt sätt att tillaga havskräftor. Det klassiska sättet innebär att de delas på längden och täcks med ett smör smaksatt med vitlök, persilja, parmesan och citron. Efter en snabb vända, på hög värme, i ugnens övre del är de redo att avnjutas. Ett gott bröd och en fräsch sallad funkar fint som tillbehör.

Havskräftan kan även göra succé i en lyxig soppa. Antingen som huvudingrediens tillsammans med vitt vin, tomatpuré och cayennepeppar eller som topping i en mandelpotatissoppa tillsammans med gräslök och rostade nötter.

En annan populär tillagningsmetod för havskräftor är att grilla dem. För att förhindra att de rullar ihop sig av värmen kan du trä upp dem på ett grillspett som du sticker genom stjärten. Pensla dem sedan med olja och grilla dem på medelhög värme. Servera dina havskräftor tillsammans med grillade grönsaker och olika såser. 

Tillbehör och smaker som är pricken över i:et

När det gäller havskräftor är det enkla oftast det bästa. Ett gott bröd, några dippsåser och något gott att dricka räcker för en måltid att minnas. Med flera olika dippsåser kan alla hitta sin favorit som till exempel en på ugnsrostade jalapeños mixade med vitlök, lime och olja, en yuzumajonäs eller en rhode island.

Vill du ändå servera en lite matigare måltid passar det bra att kombinera dina havskräftor med en paj eller gratäng med till exempel västerbottenost eller med fetaost och tomat.

Ett annat självklart tillbehör till havskräftor är det klassiska vitlöksbrödet. 

Som dryck till havskräftor passar det alltid med en kall champagne eller ett lätt och friskt vitt vin. Den som vill prova något annat kan kombinera med ett bärigt rosévin eller en ale med måttlig beska.

Vill du köpa havskräftor som är nyfångade och få dem levererade till dörren? Beställ Fisklådan redan idag.

Varmt välkommen med din beställning!