Färsk rödspättafilé (pleuronectes platessa), fiskad i Nordostatlanten , fångstzon 27.

Vikt: ca 500 g

Förvaring: Förvaras i kyl 

Tillagningstips:

Stek i stekpanna: Rödspättan är en mycket mångsidig fisk som passar bra till både stekning och fritering. Stek filéerna i smör eller olivolja på medelhög värme i cirka 2-3 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna och genomstekta.

Pocherad: Pochering är en hälsosam tillagningsmetod som bevarar fiskens saftighet och smak. Pochera rödspättan i vatten med lite salt och peppar tills den är mjuk och genomstekt. Servera med en god sås och grönsaker.

Grillning: Rödspättan kan också grillas för en extra smakrik måltid. Pensla filéerna med lite olivolja och krydda med salt och peppar. Grill i cirka 2-3 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna och genomstekta.

Rödspätta, eller Pleuronectes platessa, är en typ av plattfisk som finns i vattnen i Nordostatlanten och Nordsjön. Det är en populär matfisk i många europeiska länder, inklusive Storbritannien, där den ofta används i fish and chips.

Köttet av rödspätta är vitt, magert och mild smak, med en fast konsistens. Det är en bra proteinkälla, med en 100 g servering som innehåller cirka 16 gram protein. Det ger också en rad vitaminer och mineraler, inklusive vitamin B12, selen och fosfor.

Rödspätta är mångsidig i köket och kan tillagas på en mängd olika sätt, inklusive grillning, stekning, bakning och pochering. Den serveras ofta med citron och smör eller en enkel sås, men kan också kombineras med djärvare smaker som vitlök, örter eller kryddor.

Sammantaget är rödspätta en näringsrik och läcker fisk som är lätt att förbereda och njuta av. Oavsett om du är en fisk- och skaldjursälskare eller bara vill prova något nytt, är rödspätta ett utmärkt val som säkerligen kommer att tillfredsställa dina smaklökar.

Matlagningstips för rödspätta: 

Håll det enkelt, rödspätta har en mild smak som inte kräver mycket krångel. Ett stänk salt och peppar, en kläm citronsaft och en klick smör är allt du behöver för att förhöja fiskens smak.

Om du vill lägga till lite extra textur och smak till din rödspätta, prova att belägga den med en blandning av ströbröd, örter och kryddor innan du lagar mat. Du kan också experimentera med olika typer av beläggningar som majsmjöl, panko eller krossade nötter.

Om du känner dig äventyrlig, prova att slå din rödspätta i en lätt och krispig ölsmet för en klassisk brittisk fish and chips-upplevelse. Blanda bara ihop öl, mjöl och kryddor tills du har en slät smet, doppa sedan filéerna och stek tills de är gyllenbruna.

Som med all fisk kan överkokning göra att rödspätta blir torr och seg. Koka dina filéer tills innertemperaturen är mellan 50-54°C. En bra tumregel är att tillaga din fisk i cirka 3-4 minuter per sida på medelhög värme.

Servera den med tillbehör: rödspätta passar bra med en rad olika tillbehör, inklusive rostade grönsaker, krispiga pommes frites och syrlig tartarsås. Testa att para ihop din rödspätta med en klassisk tillbehör som mosiga ärtor eller experimentera med nya smakkombinationer.