Färsk rödtungafilé (glyptocephalus cynoglossus), fiskad i Nordostatlanten , fångstzon 27.

Vikt: ca 400 g

Förvaring: Förvaras i kyl 

Tillagningstips:

Stek i smör: Rödtunga är god att steka i smör på medelhög värme i cirka 3-4 minuter på varje sida. Salta och peppra efter smak.

Ugnsbakad: Lägg rödtungafiléerna på en plåt med bakplåtspapper och pensla på lite olivolja. Krydda med salt, peppar och örter efter smak. Tillaga i ugnen på 200 grader i ca 10-12 minuter.

Pochera i vitt vin: Lägg rödtungafiléerna i en kastrull och täck med vitt vin. Koka upp och sänk sedan värmen till låg och låt sjuda i cirka 10-12 minuter tills fisken är genomkokt.

Grilla: Pensla rödtungafiléerna med olivolja och krydda med salt och peppar. Grilla på hög värme i cirka 2-3 minuter på varje sida.